Εναλλακτικοί Players-Αν δεν μας ακούτε πατήστε εδώ

     

Υλικά

3 ασπράδια αυγών

¼ κ.σ. αλάτι

1 φλιτζ. Ζάχαρη

1 φλιτζ. Ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα

¾ κ.σ. εσανς αμυγδάλου

ζάχαρη για πασπάλισμα

Για την κρέμα:

1 1/2 φλιτζ. γάλα

1/2 φλιτζ. αλεύρι

1/2 φλιτζ. ζάχαρη

1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

3 αβγά

1 βανίλια

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αμύγδαλα και την εσανς και ανακατεύουμε να ενωθού. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ρίχνουμε το μίγμα μας κουταλιά κουταλιά ή με το κορνέ. Αφήνουμε για μία ώρα να σταθούν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Για την κρέμα

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι, αφού πρώτα το διαλύσουμε σε 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα, τη ζάχαρη και τα αβγά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με τον αυγοδάρτη. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα, το ρίχνουμε στην κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, έως ότου δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να χλιάνει. Ρίχνουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και τη ρίχνουμε στο μπολ με την κρύα κρέμα και ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Βάζουμε τα μισά μακαρόν σε μια πιατέλα, με την ίσια τους πλευρά προς τα επάνω. Στρώνουμε στην επιφάνειά τους μια κουταλιά από την κρέμα και τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόν.

Αν τα θέλουμε με σοκολατένια γέμιση προσθέτουμε λίγο κακάο στην κρέμα ή σοκολάτα σκόνη.

Επιμέλεια και εκτέλεση συνταγής

Photo credits

  • Login Form

L

o

g

i

n