ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

1 κιλό σκληρό αλεύρι

2 φακελάκια ξερή μαγιά (18 γρ η 6 κουταλάκια του γλυκού)

μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι λευκό γλυκό κρασί Σάμου ( Grand Cru)

(Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαυροδάφνη και ότι άλλο γλυκό κρασί έχετε .

Μπορεί να σκουρύνει το ζυμάρι σας αλλά η γεύση θα είναι το ίδιο εξαίσια)

1 κουταλιά σούπας αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

2 κουταλιές σούπας ταχίνι

1 ποτήρι χλιαρό νερό(280 γρ) και λίγο ακόμα αν χρειαστεί

Μπόλικο σουσάμι και μαυροκούκι (δίνει υπέροχη γεύση στην λαγάνα)

5-6 αστεροειδείς γλυκάνισους (προαιρετικά)

 

Βάζουμε σε ένα μπώλ το αλεύρι,την ζάχαρη, το αλάτι και την μαγιά..

Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι .

 

Κάντε μια λακκούβα στην μέση του αλευριού και ρίξτε μέσα το λάδι και το κρασί.

 

Ρίξτε το ταχίνι ,το μέλι και το νερό..

 

Προαιρετικά μπορείτε να βράσετε μέσα στο νερό που θα χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο

και να του δώσετε άρωμα ..

 

Αρχίστε το ζύμωμα ..

Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη .

 

Σκεπάστε την με μια πετσέτα και τοποθετήστε το μπώλ σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει .

Μετά το πέρας τής ώρας πιέστε το ζυμάρι να βγάλει τον αέρα του και χωρίστε το σε 2 ίσα μέρη ..

 

Ανοίξτε με τα δάκτυλα σας το ζυμάρι μέσα σε ταψί( πάχους περίπου ένα 1-1,5 δάκτυλο,

μην το φοβηθείτε θα φουσκώσει πάλι)που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί .

 

Κάντε τις χαρακτηριστικές λακκουβίτσες της λαγάνας και βρέξτε την από πάνω με νερό 

Πασπαλίστε με άφθονο σουσάμι και μαυροκούκι …

 

Αφήστε την στην άκρη για άλλα 30 λεπτά να φουσκώσει ξανά..

 

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180 C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά ..

 

Βάλτε την πάνω σε πετσέτα να κρυώσει καλά ..

 

Καλή Σαρακοστή  να έχετε !!

 

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ .. 

ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

 

(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)