Εύκολη, νόστιμη, με καρυδάκι στη ζύμη της βάσης για ιδιαίτερη νοστιμιά. Μπορούμε να τη σερβίρουμε σαν ορεκτικό ή σαν κυρίως γεύμα με μια ωραία πράσινη σαλάτα.

χρειαζόμαστε


για τη ζύμη
100 γρ βούτυρο
200 γρ αλεύρι
50 γρ καρύδι τριμμένο
3 κουταλιές κρύο νερό
για τη γέμιση
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
100 γρ γκούντα τριμμένο
50 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
200 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
τα φυλλαράκια από 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
αλάτι-πιπέρι

Ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι ώσπου να γίνουν σαν τρίμματα. Προσθέτουμε τα καρύδια και το νερό και ζυμώνουμε ελαφρά να γίνει μια απαλή ζύμη. Δεν πολυζυμώνουμε γιατί θα σκληρύνει.Την διπλώνουμε σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα φρέσκα και τα ξερά κρεμμύδια.και τα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το θυμάρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά ακόμη. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό κομμάτι και την απλώνουμε σε μια ελαφρά λαδωμένη ταρτιέρα. Απλώνουμε το τριμμένο γκούντα. Στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, την κρέμα γάλακτος, τη γραβιέρα και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε το μείγμα στην ταρτιέρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει η τάρτα μας ένα χρυσαφί χρώμα.

 Επιμέλεια & εκτέλεση συνταγής Μαρία Κοκκίνου

  • Login Form

L

o

g

i

n