On Air Now-Λόγια με νότες με τον Ξενοφώντα Μίχου
: :

6086

Κλασσικό Κυριακάτικο φαγητό με "άρωμα μαμάς"

Υλικά

1 κιλό κιμάς
3 φέτες ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε νερό
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Μαϊντανός
Ρίγανη
¼ κ.γλ. Μπαχάρι
¼ κ.γλ.κίμινο
1 κ.γλ.γλυκιά πάπρικα
Αλατοπίπερο
1 κ.γλ. σόδα μαγειρική
1 κ.σ. ξύδι
4 αυγά βρασμένα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ρολό και ζυμώνουμε. Για να μη δυσκολευτούμε στη μεταφορά, τοποθετούμε το μίγμα κιμά από την αρχή στο ταψί που θα το ψήσουμε. Ανοίγουμε σε ένα χοντρό φύλλο παραλληλόγραμμο και προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα κατά μήκος. Με λαδωμένα χέρια κλείνουμε προσεχτικά με ιδιαίτερη έμφαση στο σημείο ένωσης. Προσθέτουμε στο ταψί μας πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή χοντρές ροδέλες, ρίχνουμε ελαιόλαδο και λίγο νερό και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε για μιαμιση ώρα περίπου στους 180 βαθμούς.

Σημείωση:
-- Tα υλικά για τον κιμά μπορεί να είναι αυτά της ζύμης που προτιμούμε για μπιφτέκια.
-- Για πιο πικάντικη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στη ζύμη του κιμά λίγο λιωμένο σκόρδο
-- Επιπλέον ή/και εναλλακτικά βάζουμε στο ρόλο ως γέμιση τυριά της αρεσκέιας μας, ζαμπόν ή/και μπέηκον
-- Μπορούμε αντί για ένα μεγάλο ρολό να πλάσουμε μεγάλα μπιφτέκια και να προσθέσουμε ένα αυγό στο καθένα

  • Login Form

L

o

g

i

n