Υλικά:

165 γρ. βούτυρο αγελάδος

100 γρ. μαύρη ζάχαρη μαλακή

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 αυγά

165 ml. μαύρη μπύρα

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

(ή 2 κάψουλες βανιλίνη)

1 κ.γλ. σόδα

120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

ελάχιστο αλάτι

55 γρ. κακάο

195 γρ. αλεύρι

165 γρ. σταγόνες σοκολάτας

 

Για το γλάσο:

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

180 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεταλλικό σκεύος λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την μπύρα σε μέτρια φωτιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει κατά μέρος. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα στερεά, την κρυσταλλική και την μαύρη ζάχαρη, την σόδα, το αλάτι και το αλεύρι.

2. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και την εσάνς βανίλιας ελαφρώς έως ότου ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών-γιαουρτιού στο μείγμα βουτύρου μπύρας και ανακατεύουμε με έναν αυγογδάρτη. Σε αυτήν την φάση ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά υλικά. Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας.

3. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με διαστάσεις 22 εκ. Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα) στους 170 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

4. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Τεμαχίζουμε την σοκολάτα και την μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε μέχρι να κάψει την κρέμα γάλακτος. Την περιχύνουμε πάνω στην κουβερτούρα, Περιμένουμε 1-2 λεπτά και στην συνέχεια με μια σπάτουλα ανακατεύουμε κυκλικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και γυαλιστερή κρέμα. Περιχύνουμε το κέικ και διακοσμούμε με τρούφα σοκολάτας (προαιρετικά).

Επιμέλεια & εκτέλεση συνταγής Αριάδνη Πυλαρινού

  • Login Form

L

o

g

i

n