Υλικά

  • 1 κιλό ζυμαρικά πένες
  • 1 κιλό ντομάτα τριμμένη + 800γρ. νερό
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • ½ κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 1 κλαδί φρέσκια ρίγανη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο
  • 1½ κ.γλ. αλάτι χονδρό

Για τη μπεσαμέλ

  • 1 λίτρο γάλα
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • λίγο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
  • 6 κ.σ. αλεύρι
  • 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη

Πώς το φτιάχνουμε:

Απλώνουμε ωμές τις πένες στο ταψί,Βράζουμε 10 λεπτά τη σάλτσα μας μαζί με το έξτρα νερό

Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρια, σκόρδο και ρίγανη

Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφαιρούμε σκόρδο, ρίγανη και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και το ελαιόλαδο να κάψουν και ρίχνουμε και το αλεύρι ανακατεύοντας για 3 λεπτά να ψηθεί με το λάδι. Πριν αρχίσουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα πασπαλίζουμε και μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη.Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι, ανακατεύοντας συγχρόνως με τον αυγοδάρτη για να μην μας κάνει σβώλους το αλεύρι

Μόλις λιώσει καλά το αλεύρι ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα μας.Ρίχνουμε τη σάλτσα στο ταψί με τις πένες φροντίζοντας να φτάσει παντού.

Μετά στρώνουμε την κρέμα μπεσαμέλ ομοιόμορφα και τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Η συνταγή είναι από τηνΤατιάνα & το blog της Απόλαυση της Βρώσης 

 

  • Login Form

L

o

g

i

n