Σήμερα το σπίτι μας έχει άρωμα Αγγλίας .Το «lemon curd» ή αλλιώς λεμονόκρεμα,  πρωτοεμφανίστηκε στα τέλη του 19ου και αρχές του 20ου αιώνα στην Αγγλία. Είναι μια σπιτική λεμονόκρεμα που σερβίρεται με ψωμί ή κουλουράκια στο απογευματινό τσάι ως μια εναλλακτική λύση για μαρμελάδα, και ως γέμιση για κέικ, μικρά γλυκά και τάρτες.

Υλικά:

½ φλιτζάνι ζάχαρη

ξυσμα από 3λεμόνια

½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (2λεμόνια)

πρέζα αλάτι

4 κρόκους αυγών

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε  θερμοκρασία δωματίου

 

Παρασκευή:

Βήμα1: Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά (χαμηλή προς μέτρια φωτιά) και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Βήμα2: Προσθέτουμε το χυμό από  δύο λεμόνια , το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας το σύρμα ή ένα κουτάλι (οι κρόκοι των αυγών είναι πιο επιεικής από ό,τι αν χρησιμοποιείτε ολόκληρα αυγά). Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να πήξει.

Βήμα3: Τοποθετούμε το lemon curd σε ένα μεγάλο μπολ, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην πιάσει κρούστα και το βάζουμε στο ψυγείο για να δέσει. Προσοχή η μεμβράνη να ακουμπάει το υλικά μας.

Βήμα4: Μετά από μια νύχτα μπορούμε να το αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βαζάκια και πάλι να τα αποθηκευσουμε στο ψυγείο.

Επιμέλεια & εκτέλεση συνταγής Νικολέτα Φιλιππίδη

 

  • Login Form

L

o

g

i

n