Το μείγμα μπαχαρικών και το τζίντζερ κάνει αυτό το γρήγορο ψωμί/κέικ πολύ νόστιμο. Επίσης, είναι μια καλή ιδέα να χρησιμοποιήσουμε τα ξεχασμένα στο ψυγείο καρότα..... Έχοντας μια ωραία τραγανή κόρα γύρω γύρω το κάνει θαυμάσιο βάζοντας επάνω λίγο βούτυρο για το πρωϊνό μας. Το μυστικό του είναι, όπως θα δείτε παρακάτω, να προσθέσετε το λάδι στο μείγμα πολύ αργά. Επίσης, διεπίστωσα ότι γίνεται νοστιμότερο και πιο αφράτο την επομένη από την ημέρα που θα το φτιάξετε

Υλικά (για δυο φρατζόλες):

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. κανέλα

1 1/2 κ.γ. μπαίκιν πάουντερ

1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. σκόνη κάρδαμο (χτυπάτε τα σποράκια στο γουδί)

1/2 κ.γ. αλάτι

4 μεγάλα αυγά

1 1/2 κούπα ανοιχτόχρωμη καφέ ζάχαρη

1/2 κούπα άσπρη ζάχαρη

1 κούπα πολύ ελαφρύ λάδι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)

1 κ.γ. ξερό τζίντζερ

1 πορτοκάλι, το ξύσμα

2 1/2 κούπες τριμμένο καρότο (περίπου 400γρ.)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C-180°C. Βουτυρώστε δυο μακρόστενες φόρμες ψωμιού διαστάσεων περίπου 20εκ. Χ 10εκ. και αλευρώστε τις ελαφρά.

Σε ένα μπωλ βάλτε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το μπαίκιν, τη σόδα, το κάρδαμο και το αλάτι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι να αναμειχθούν.

Σε άλλο μεγαλύτερο μπωλ χτυπήστε με μίξερ χειρός τα αυγά μαζί με τις δυο ζάχαρες μέχρι να γίνουν ένα απαλό μείγμα. Αρχίζετε σιγά σιγά να προσθέτετε το λάδι λίγο λίγο, χτυπώντας στην υψηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι ο χυλός να διπλασιασθεί σε όγκο.

Προσθέστε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το τζίντζερ και ανακατεύετε ελαφρά. Τέλος προσθέστε και τα τριμμένα καρότα και ανακατεύετε πάλι.

Τότε αρχίζετε να προσθέτετε τα ξηρά υλικά (αλεύρι κλπ) σταδιακά. Δηλαδή, σε τρεις δόσεις χτυπώντας τα υλικά καλά σε χαμηλή ταχύτητα κάθε φορά που προσθέτετε και μέρος από το αλεύρι.

Χωρίζετε το μείγμα στις δυο φόρμες γεμίζοντάς μέχρι τα 2/3. Τις βάζετε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 50 λεπτά με 1 ώρα, ή μέχρι να δείτε ότι τρυπώντας το ψωμί στο κέντρο με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα θα βγουν στεγνά και καθαρά

Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε τα ψωμιά να σταθούν στις φόρμες για 10 λεπτά πριν τα ξεφορμάρετε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν πλήρως

www.delicieuses.forumotion.net

  • Login Form

L

o

g

i

n