514

ΥΛΙΚΑ
1 ½ κ. Μελιτζάνες
6-7 Πιπεριές Φλωρίνης
2 φλιτζ. Nτοματοπελτέ
½ κουτ. Ρίγανη
1 κ. Γιαούρτι Στραγγιστό
2 σκελ. Σκόρδο
2 κουτ. Φρυγανιά τριμμένη
2 φλιτζανάκια Ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες φέτες, τις τηγανίζουμε και τις ακουμπάμε για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ψήνουμε τις πιπεριές, βγάζουμε το κοτσανάκι και τα σποράκια, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Βάζουμε την τομάτα με τη ρίγανη, αλατοπίπερο και το ένα φλιτζανάκι ελαιόλαδο να βράσει μέχρι να γίνει η σάλτσα πηκτή. Βράζουμε περίπου 20 λεπτά.

Σε ένα πυρέξ στρώνουμε κάτω τη φρυγανιά και απλώνουμε τις μελιτζάνες κοντά κοντά για να γίνουν ένα παχύ στρώμα. Από πάνω απλώνουμε τις λωρίδες της πιπεριάς.
513 Περιχύνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το άλλο φλιτζανάκι λάδι και το τριμμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε το μείγμα με το κουτάλι για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Το απλώνουμε και αυτό στο πυρέξ. Στρώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι , σκεπάζουμε το πυρέξ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Τρώγεται κρύο.

  • Login Form

L

o

g

i

n