ΥΛΙΚΑ:

  • 1 κιλό περίπου σουπιές φρέσκιες ή κατεψυγμένες 
  • 1 κιλό σπανάκι
  • 1 κιλό άγρια παπαρούνα
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κούπα λευκό κρασί
  • 1 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο
  • αλάτι, πιπέρι

 

 

 

    ΟΔΗΓΙΕΣ:

  1. Ξεπλένουμε καλά τις σουπιές, τις στραγγίζουμε, και κατόπιν τις κόβουμε σε λωρίδες.
  2. Πλένουμε καλά το σπανάκι και την άγρια παπαρούνα, τα καθαρίζουμε κόβοντας τις ρίζες τους, και αφήνουμε σε μεγάλο σκεύος να σουρώσουν. Εάν χρειάζεται, τα χοντροκόβουμε με τα χέρια μας. 
  3. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε λωρίδες, και το κρεμμύδι μας σε φέτες. 
  4. Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, ανάβουμε την φωτιά σε μεγάλη ένταση, και σωτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις σουπιές, σωτάρουμε για ακόμα 4-5 λεπτά περίπου, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και τέλος, προσθέτουμε το κρασί.
  5. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά μας σε μέτρια. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου μισή ώρα με κλειστό καπάκι. 
  6. Ελέγχουμε για νερό προς το τέλος, αν και οι σουπιές βγάζουν αρκετό, και το ίδιο και τα χόρτα που θα προσθέσουμε αμέσως μετά. 
  7. Προσθέτουμε όλα τα χόρτα μας τμηματικά, και κλείνουμε το καπάκι. Μετά από λίγο, ανακατεύουμε.
  8. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμα, ή μέχρι οι σουπιές μας να μαλακώσουν εντελώς. Θέλουμε το φαγητό να έχει αρκετή σάλτσα. Σβήνουμε την φωτιά, και σερβίρουμε αμέσως.

 

H συνταγή από τη φίλη μας Μαριλίτα Χατζηβασιλείου και το blog  http://gourmelita.blogspot.gr/2014/03/blog-post.html

  • Login Form

L

o

g

i

n