On Air Now-Εξ επαφής με την Ρένα Κωστάκου
: :

 

Υλικά

4 φέτες ξιφία
3 ντομάτες
2 πιπεριές
2 κρεμμύδια
½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
2 λεμόνια
4-5 κλωναράκια μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι άσπρο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις φέτες του ξιφία και αφαιρούμε την πέτσα και το κόκαλο. Στη συνέχεια κόβουμε τις φέτες σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ και τα περιχύνουμε με το λάδι, το χυμό του λεμονιού, το αλάτι το πιπέρι και το κρεμμύδι σε ροδέλες.


Αν έχουμε φρέσκο θυμάρι βάζουμε τα κλωναράκια μέσα στο ταψί μας διαφορετικά τρίβουμε τη ρίγανη. Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.

Περνάμε σε κάθε σουβλάκι με την εξής σειρά πιπεριά, ξιφία, ντομάτα, ξιφία, πιπεριά μέχρι να γεμίσει το σουβλάκι μας.


Ψήνουμε τα σουβλάκια στο γκρίλ για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά ή ακόμα καλύτερα στη σχάρα στα κάρβουνα.

Σερβίρουμε ζεστά με χυμό λεμονιού ή λαδολέμονο  το οποίο χτυπάμε με λίγη μουστάρδα.


Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε ολόκληρα φιλέτα ξιφία.

 

Επιμέλεια και εκτέλεση συνταγής Ρένα Κωστάκου

  • Login Form

L

o

g

i

n