ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 κιλό φράουλες

1 κιλό ζάχαρη

1 μπαστουνάκι βανίλιας

600 ml  καλή βότκα

Πλένουμε και κόβουμε στα 2 τις φράουλες.

Τις βάζουμε σε ένα σκεύος  με καπάκι και τις σκεπάζουμε  με τη ζάχαρη.

Αφήνουμε το σκεύος στο ψυγείο  για 3-4 μέρες..

Περιστασιακά κουνάμε το σκεύος για να λιώσει πιο εύκολα η ζάχαρη.

Οι φράουλες βγάζουν τα υγρά τους,ενώνονται με την ζάχαρη και παράγουν σιρόπι. Μετά από τις 3-4 μέρες  ότι οι φράουλες αρχίζουν να επιπλέουν στο σιρόπι κι αυτό σημαίνει ότι δεν έχουν πια τίποτε άλλο να βγάλουν και το σιρόπι μας είναι έτοιμο.

Πιέζουμε τις φράουλες να βγάλουν όλη τους την ουσία ..

Σουρώνουμε σε βάζο το σιρόπι περνώντας το μέσα από σουρωτήρι στο οποίο έχουμε βάλει ένα φίλτρο γαλλικού καφέ.

Μπορεί να χρειαστεί να αλλάξουμε το φίλτρο 2-3 φορές για να μπορέσουμε να διηθήσουμε σωστά όλο το υγρό.

Ζυγίζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε ίση ποσότητα αλκοόλ (όσο πιο ώριμες είναι οι φράουλες τόσο πιο πολύ σιρόπι βγάζουν)

π.χ. εάν έχουμε 600 ml σιρόπι προσθέτουμε 600 ml βότκας.

Προσθέτουμε το μπαστουνάκι της βανίλιας.

Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε 1 μήνα  στον ήλιο.

Μετά έχουμε  υπέροχο διάφανο  λικέρ φράουλας.

Το βάζουμε σε μπουκάλι και το κρατάμε στο ψυγείο.

Επιμέλεια και εκτέλεση συνταγής Ρένα Κώστογλου

  • Login Form

L

o

g

i

n